طرز تهیه ته چین مرغ / طرز تهیه ته چین مرغ و نکات بسیار مهم برای طبخ بهتر آن
تاریخ انتشار: ۸ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۳۴۹۰۳۱
ته چین
ته چین مرغ یکی از غذاهای بسیار خوش طعم و عالی و مجلسی است با ظاهری فوق العاده زیبا که برای مهمانی ها و مراسم های شما بسیار مناسب میباشد
تهیه ی ته چین مرغ در صورتیکه یک یا دو بار تجربه ی پخت آنرا داشته باشید بسیار ساده میباشد اما ممکن است در دفعه های اول کمی مشکل برایتان پیش بیاید چرا که ممکن است برنج ته چین بیش از حد شفته شود و یا خوب نپزد به همین دلیل بهتر است حتما اگر میخواهید آنرا برای مهمانی خود آماده کنید یک یا دوبار قبل از روز مهمانی حتما طبخ ته چین را امتحان کنید
از آنجایی که ته چین مرغ غذایی بسیار معروف ایرانی و مورد پسند خیلی از ما میباشد بنابراین معمولا هر خانمی طریقه ی پخت آن را از بر است اما ممکن است دختر خانمهای جوانی هم باشند که تجربه ی زیادی در آشپزی ندارند و میخواهند برای اولین بار ته چین را تهیه کنند بنابراین ما سعی کرده ایم در این مطلب به ساده ترین و روشن ترین راه ممکن طرز تهیه ته چین مرغ را به شما عزیزان آموزش دهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد و برایتان مفید باشد
ته چین مرغموادی که برای تهیه ته چین نیاز دارید شامل موارد زیر است
سه لیوان برنج آبکش شده ، دو عدد زرده تخم مرغ ، نصف لیوان ماست ، نصف لیوان زعفران دم کرده ، دو لیوان مرغ پخته شده و ریش شده ، نمک و دارچین به مقدار لازم
این مقدار مواد برای چهار الی پنج نفر کافی است و اگر میخواهید مقدار بیشتری تهیه کنید میتوانید به سادگی مقدار مواد گفته شده را زیادتر کنید ولی باید دقت داشته باشید که حتما حتما نسبت های برنج و ماست و زرده تخم مرغ را رعایت فرمایید چراکه در صورت رعایت نکردن این نسبت ها و کم و زیاد کردن این سه ماده ممکن است برنج شما شفته شود و یا خوب نپزد
برای تهیه ته چین در مرحله اول باید برنج را تهیه کنید ، آبکش کردن برنج را همه بلد هستیم اما میخواهیم برایتان توضیحی مختصر دهیم
برای آبکش کردن برنج لازم است از سه یا چهار ساعت قبل برنج شسته شده و پاک شده را در یک کاسه به همراه آب و مقداری نمک خیس کنید- طرز تهیه ته چین مرغ
پس از آن یک قابلمه را پر از آب کرده و روی حرارت قرار بدهید تا به جوش آید پس از به جوش آمدن ، برنج را داخل آن ریخته و بجوشانید ، پس از چند دقیقه زمانیکه برنج نرم شد ، آبکش کنید
برای پخت مرغ نیز لازم است آنرا در یک قابلمه حاوی آب و پیاز و نمک و زردچوبه و دارچین قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا مرغ بپزد بعد از پخته شدن آنرا ریش ریش کنید
از طرفی دیگر زعفران را هم در مقداری آب جوش بریزید و زمان دهید تا زعفران دم بکشد
تا به اینجا که کار بسیار ساده بود ،قسمت مهم کار از اینجا آغاز میشود
نصف مقدار برنج را با نصف مقدار از زعفران و کل ماست وزرده های تخم مرغ مخلوط کرده و در کف قابلمه ای که از قبل چرب کرده ایت بریزید
مابقی برنج را هم با زعفران مخلوط کنید
سپس از این مقدار برنجی که با زعفران مخلوط کرده اید و مرغ لایه لایه در قابلمه بریزید و در هر بار با کف یک قاشق بزرگ فشار دهید تا برنج فشرده شود
در نهایت حرارت را زیاد کنید و روی در قابلمه یک دم کنی قرار دهید تا برنج خوب بپزد
برای اینکه ته چین خوش طعم تر و عالی تری داشته باشید میتوانید به جز مرغ از قارچ سرخ شده ، بادمجان سرخ شده و خلال پسته و زرشک هم استفاده کنید اضافه کردن این مواد حتما پیشنهاد میشود- طرز تهیه ته چین مرغ
.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
منبع: ساعت24
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.saat24.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ساعت24» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۳۴۹۰۳۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قابل توجه کسانی که هر روز پنیر می خورند
به گزارش پارس نیوز، خوراکی پنیر در تمام انواع و شکل ها خوشمزه به نظر می رسد و احتمالاً شما حداقل یک نوع از آن را بیشتر می پسندید اما به نظرتان آیا مصرف روزانه پنیر خطرناک است و نباید این عادت را داشته باشیم؟ هشدار به کسانی که هر روز پنیر میخورن
نوع پنیر، میزان مصرف در طول روز و مشکلات جسمانی فرد می تواند تعیین کند که او چقدر می تواند از این ماده استفاده کند.
اگر عدم تحمل لاکتوز دارید، نباید خیلی پنیر بخورید، مخصوصاً پنیرهایی که لاکتوز بالایی دارند.
اگر بیماری قلبی دارید، بهتر است پنیر را نادیده بگیرید و از پنیر هایی استفاده کنید که سدیم خیلی پایین و چربی خیلی کمی دارند.
پنیر متشکل از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است؛ بنابراین حتماً آن را به طور متعادل در رژیم غذایی خود جای دهید اما هر ماده غذایی در صورتی که زیاد استفاده شود، معایبی هم دارد.
فواید مصرف پنیر به شکل و میزان صحیح
به گزارش نمناک، علاوه بر آنچه در مطلب خواص پنیر خواندید، خوردن پنیر میتواند به چند دلیل برای شما مفید باشد:
رساندن پروتئین به بدن
در هر وعده پنیر بین 5 تا 7 گرم پروتئین وجود دارد. در صورتی که یک تخم مرغ 6 گرم پروتئین دارد و این موضوع نشان می دهد که پنیر تا چه حد پروتئین بالایی دارد و مهمتر از همه این که مواد مغذی آن زیاد است و شما را سیر نگه می دارد.
افزایش کلسیم بدن
یک قاچ از پنیر تقریباً 150 الی 300 میلی گرم کلسیم دارد و اکثر افراد با استفاده از پنیر؛ کلسیم بدن خود را تامین می کنند و در نتیجه می توانید بفهمید که این ماده چقدر خاصیت دارد و می تواند برای سلامت استخوان هایتان مفید باشد.
تامین ویتامین، مواد معدنی و پروبیوتیک
اصلا نباید تعجب کنید، زیرا پنیر حاوی مقدار زیادی ویتامین آ است که نه تنها برای سلامت چشم اهمیت دارد، بلکه خواص آنتی اکسیدانی هم دارد. همچنین ویتامین ب 12 به عنوان یک ماده کلیدی در آن وجود دارد و حاوی فسفر است که به رشد عضلانی می پردازد و وضعیت بدن شما را بهبود می بخشد. مهم تر از همه اینکه پروبیوتیک نیز دارد.
در دسترس بودن
بله شما می توانید پنیر را داخل یک تکه نان بگذارید و با خودتان هر جایی همراه کنید، حتی می توانید با سبزیجات هم آن را استفاده کنید و در نتیجه سرو کردن آن اصلاً کار سختی نیست و همیشه در دسترس می باشد.
مناسب برای بعضی از افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز
در بالا اشاره کردیم کسانی که به لاکتوز مقاومت دارند یا به عدم تحمل لاکتوز دچار هستند، باید پنیری را استفاده کنند که لاکتوز پایینی دارد. به عنوان مثال پنیر پارمسان، سوئیسی و چدار جزو گزینه هایی هستند که لاکتوز کمی دارند. حتی پنیر موزارلا و یا پنیر شیر بز هم لاکتوز کمی نسبت به پنیر شیر گاو دارد. پس این افراد هم خیلی در استفاده کردن پنیر محدودیت ندارند، زیرا پنیر ها خیلی متنوع هستند.
معایب مصرف روزانه پنیر
خوردن زیاد پنیر مضراتی برای شما به همراه دارد:
وارد کردن مقدار زیادی سدیم به بدن
یک قاچ از پنیر 450 میلی گرم سدیم دارد و در نتیجه این مقدار بسیار بالاست و باید مراقب باشید که خیلی در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا اگر سدیم بالا برود، احتمال ابتلا به مشکلات جسمانی از جمله مشکلات قلبی بالاتر خواهد رفت.
وارد کردن مقدار زیادی چربی اشباع شده
چربی اشباع شده چربی است که نباید در مصرف آن زیاده روی کنید. اما اگر هر روز پنیر بخورید، احتمال اینکه این ماده در بدن تان خیلی زیاد شود، افزایش پیدا می کند و این موضوع اصلا خوب نیست.
چگونه به شکل سالم به صورت روزانه پنیر مصرف کنیم؟
اگر عادت به خوردن هر روز پنیر دارید به نکات زیر توجه کنید:
پنیر با لاکتوز پایین
اگر مطمئن باشید پنیری که استفاده می کنید، لاکتوز پایینی دارد احتمالاً مشکلی پیش نمی آید و این برای افرادی که عدم تحمل لاکتوز را دارند هم مناسب است.
مصرف نکردن پنیر خام
مصرف پنیر خام توسط بعضی افراد محدود می شود، زیرا پاستوریزه نیست و پاتوژن های مضر آن کشته نشده و باعث ایجاد بیماری های جدی می شود اما باید به این موضوع توجه داشته باشید که مصرف پنیر خام برای خانم های باردار یا هر کسی که سیستم ایمنی ضعیفی دارد و به بیماری مزمن مبتلاست، باید محدود شود و این اجباری است.
مصرف نکردن پنیر خامه‌ای
پنیر خامه ای بیشترین حد چربی را دارد. پروتئین و کلسیم بالایی ندارد و بنابراین بهتر است که آن را استفاده نکنید.
پنیر وگان
پنیر وگان گزینه خوبی است اما به اندازه کافی مواد مغذی را به اندازه پنیر های دیگر به بدن شما نمی رساند و این که چربی اشباع بالایی دارد. به طور مثال؛ در این نوع پنیرها از روغن نارگیل به مقدار زیادی استفاده کرده اند. اگر آن را به طور منظم مصرف کنید، پروتئین و کلسیم به بدنتان می رسد اما از دیگر مواد مغذی محروم خواهید بود.
منبع: روزیاتو
هفت مصدوم و کشته بر اثر برخورد سواری تارا و پراید در بویین میاندشت