دستور پخت ته چین در فر به صورت مرحله‌ای
تاریخ انتشار: ۸ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۸۴۱۹۱۶
ابتدا باید مرغ رو بپزیم پس پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه و مقداری روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و مرغ هارو هم اضافه میکنیم کمی تفتشون میدیم تا رنگشون تغییر کنه و بعد تقریبا یک لیوان آب داخل ماهیتابه میریزیم تا مرغ‌ها بپزن. مقدار آب رو زیاد نمیریزیم تا مرغ بعد پخت تنگ آب بشه.
سرویس سبک زندگی فردا: ته چین جز شناخته شده‌ترین غذا‌های اصیل ایرانیه و معمولا پای ثابت مهمونی هاست این غذا رو میشه روی گاز یا توی فر پخت که در هر دو صورت هم خیلی لذیذ و خوشمزه است البته گاهی اوقات هست که پختش تو فر خیلی بکارمون میاد اونم وقتی که مهمونی داریم و کل شعله‌های گاز با غذا‌های دیگه اشغال شدن، در این مطلب هم طرز تهیه ته چین مرغ در فر رو بهتون میگم.بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
مواد لازم برای تهیه ته چین در فر
۲ پیمانه برنج خام
۲ عدد سینه مرغ
۱ پیمانه ماست چکیده
۳ عدد زرده تخم مرغ
۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ
زعفران دم کرده به مقدار لازم
کره به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
مراحل تهیه ته چین در فر
ابتدا باید مرغ رو بپزیم پس پیاز داغ، نمک، فلفل، زرچوبه و مقداری روغن رو داخل ماهیتابه ریخته و مرغ هارو هم اضافه میکنیم کمی تفتشون میدیم تا رنگشون تغییر کنه و بعد تقریبا یک لیوان آب داخل ماهیتابه میریزیم تا مرغ‌ها بپزن. مقدار آب رو زیاد نمیریزیم تا مرغ بعد پخت تنگ آب بشه.
به جای سینه مرغ از هر قسمت دیگه‌ای از مرغ هم که دوست داشته باشین میتونین استفاده کنین.
تفت دادن مرغ
وقتی مرغ پخت و تنگ آب شد مرغهارو از ماهیتابه دراورده و با دست تکه تکه اش میکنیم و دوباره داخل ماهیتابه برش میگردونیم و بهشون کمی زعفران و کره اضافه میکنیم و تفتشون میدیم.
تفت دادن مرغ پخته
به تفت دادن مرغ‌ها ادامه میدیم تا آب اضافه کاملا جذب مرغ بشه و مرغ‌ها مزه دار بشن.
مزه دار شدن مرغ
حالا باید مایه ته چین رو درست کنیم به این صورت که زرده تخم مرغ، ماست، زعفران و کمی نمک رو داخل یه کاسه با هم مخلوط میکنیم.
مخلوط کردن مواد
دو پیمونه برنج خامی که آبکش کردیم به مایه ته چین اضافه کرده با هم مخلوطشون میکنیم.
اضافه کردن برنج به مخلوط
حالا کف ظرفی که قراره داخل فر بره رو خوب چرب میکنیم و بعد نیمی از مایع ته چین رو داخل ظرف ریخته و پهن میکنیم.
لایه اول
بعد مرغمون رو روی برنج میریزیم.
اضافه کردن مرغ
در نهایت باقی مانده برنج رو هم به عنوان لایه آخر روی مرغ‌ها ریخته و چند تکه کره هم روی برنج میذاریم.
لایه آخر
حالا روی ظرف رو با فویل میپوشونیم تا مثل دمکنی عمل کنه که برنج خوب دم بکشه و روی سطحش رو هم با چنگال چند تا سوراخ ایجاد میکنیم.
پوشاندن قالب با فویل
حالا ته چین رو برای مدت یک ساعت و نیم الی دو ساعت داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم تا دم بکشه و ته دیگ هم طلایی بشه.
ته چین مرغ در فر پیشنهاد میکنیم از ظرف‌های پیرکس نشکن برای داخل فر استفاده کنین، چون به راحتی میتونین ببینین که ته دیگتون کی طلایی شده و وقت در اوردن ته چین از فر رسیده. اگر تمایل دارین روی سطح ته چین هم برشته بشه در انتهای پخت گریل فر رو برای مدت ۱۵ دقیقه روشن کنین تا روی ته چین هم طلایی بشه.
منبع: 2نفره لینک کوتاه خبر: farda.fr/003RiN
منبع: فردا
کلیدواژه: دستور پخت آموزش آشپزی ته چین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۸۴۱۹۱۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چگونه به‌صورت الکترونیکی رأی بدهیم؟
در دور دوم انتخابات مجلس شورای اسلامی حوزه‌های تبریز، تهران، آبادان، شیراز، کرمانشاه، خرم‌آباد، قائم‌شهر و ملایر انتخابات تمام‌الکترونیک خواهند داشت. - اخبار سیاسی -
به گزارش خبرنگار سیاسی خبرگزاری تسنیم، جمعه 21 اردیبهشت‌ماه مرحله دوم انتخابات مجلس دوازدهم در 22 حوزه انتخابیه برگزار خواهد شد. در دور اول انتخابات که جمعه 11 اسفند برگزار شد، 245 نماینده منتخب شدند و سرانجام 45 کرسیِ دیگرِ مجلس، به مرحله دوم کشیده شد.
نتایج انتخابات الکترونیکی یک‌ساعته حاضر می‌شودبا هماهنگیِ وزارت کشور و شورای نگهبان، در دور اول در حوزه‌های انتخابیه رشت و خمام، قم، ملایر و آبادان انتخاباتِ تمام‌الکترونیک داشتند و در این مرحله، حوزه‌های «تبریز، تهران، آبادان، شیراز، کرمانشاه، خرم‌آباد، قائم‌شهر و ملایر» انتخابات الکترونیکی دارند.در فیلم زیر، شیوه‌ی رأی‌دهیِ الکترونیکی را مشاهده می‌کنید:
.
انتهای پیام/
هفت مصدوم و کشته بر اثر برخورد سواری تارا و پراید در بویین میاندشت