ته‌چین مازندرانی + طرز تهیه
تاریخ انتشار: ۳ شهریور ۱۴۰۰ | کد خبر: ۳۲۹۱۳۰۴۴
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ،در مطلب زیر دستور تهیه ته چین مازندرانی را به شما آموزش می دهیم. با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید
آموزش آشپزی؛ از املت لذیذ با ژامبون و پنیرچدار و پیراشکی پفکی خوشمزه تا پیتزا کیپر و بادمجان + تصاویرمواد لازم
مرغ....... ۱ تا ۲۵۰/۱ کیلوگرم
پیاز نگینی‌خردشده.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
روغن ..... به مقدار لازم
زردچوبه..... به مقدار لازم
فلفل سیاه ....... به مقدار لازم
پودر زیره سبز ....... یک‌دوم تا یک قاشق چای‌خوری
نمک....... به مقدار لازم
رب انار ترش..... یک‌سوم تا یک‌دوم پیمانه
برنج دانه‌بلند مرغوب، خیس‌کرده..... ۵۵۰ گرم
دانه زیره ..... یک تا یک‌ویک‌دوم قاشق چای‌خوری
محلول زعفران ...... برای تزیین به مقدار لازم
روش‌تهیه
ابتدا پوست مرغ را جدا کنید و از مفصل خرد کرده و به قسمت‌های دلخواه تقسیم کنید. پیاز را با مقدار لازم روغن تفت دهید تا طلایی خوش‌رنگ شود، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر زیره، نمک و رب انار را افزوده و هم بزنید و کنار بگذارید. مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کرده و تا حدی تفت دهید که طلایی خوش‌رنگ شود و سپس به مخلوط قبلی افزوده و مخلوط کنید. برنج را آب‌کشی کنید. به مقدار لازم روغن در قابلمه ریخته و پس از گرم‌شدن نیمی از برنج را داخل قابلمه بریزید و سپس مخلوط مرغ را روی برنج پخش کنید و بعد باقی‌مانده برنج را روی مخلوط ریخته و دانه زیره را روی پلو بپاشید و درِ قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا درِ قابلمه عرق کند، دو بار عرق درِ قابلمه را خشک کرده و سپس برنج را دم کنید و پس از ۵ دقیقه حرارت زیر قابلمه را کم کرده و به مدت یک ساعت‌ونیم تا دو ساعت روی حرارت کم پلو را بپزید. هنگام سرو ته‌چین را در ظرف سرو کشیده و مرکز را با پلوی زعفرانی منقش کنید و قطعات مرغ را روی ته‌چین قرار دهید.
نکته: به دلیل خام‌بودن مرغ طبخ پلو طولانی‌تر از پلو‌های دیگر انجام می‌پذیرد. دقت کنید که حرارت کم باشد و در صورت تمایل می‌توانید محلول زعفران را لابه‌لای پلو بریزید.
منبع: شور و شیرین
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
کلیدواژه: آموزش آشپزی آشپزی ایرانی مقدار لازم ته چین
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۲۹۱۳۰۴۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
هفت مصدوم و کشته بر اثر برخورد سواری تارا و پراید در بویین میاندشت